Vos recettes fétiches de cuisine

Je vous propose aujourd'hui le melon au porto.....

Vous achetez un beau melon ( de Cavaillon ) avec la queue qui menace de tomber.... ( là, on sait qu'ils sont à point ). Vous le lavez à l'eau claire ( bien vi ! On va pas utiliser l'eau toute pourrite du bac de récup, hein ! ) puis vous le tranchez en deux parties égales.

Ensuite, vous vous saisissez de votre bouteille de porto ( du bon, hein ! Pas une vacherie à bas prix ). Et vous en versez deux doigts environ ( à l'horizontale, hein, les doigts, bande de soiffardes ! ) dans le creux du melon, au milieu....

Le but étant de ne souiller en rien la chair du melon avec le porto et croyez moi, c'est pô facile !

Ah ! Je vous voyais déjà pouffer : " Ouais, Eo, elle nous a donné une recette hyper fastoche à faire "... Teu teu teu !

S'y aller maintenant ! On vous regarde !

j'en ai l'eau à la bouche .... mais chai pas si le porto aura le temps d'atterrir dans le melon avec moi ...

Soiffarde !

T'as pas une tite recette à nous mettre toi qui cuisine comme une déesse en plus.... Tu te fous de moi ?

Allez !!! Hop hop hop !

J'ai Eo t'inkièt mais faut qu'elle mijote un peu .... moi je fais au nez LOL



Bon alors juste une vite fait en attendant de faire mieux .... voici le dessert ...



Il s'agit juste d'améliorer un moelleux au chocolat classique en y incorporant des rondelles de bananes et servir avec un coulis de framboises .... à la portée de toutes .... puisque vous êtes fortiches .... si si .... pour manger ... LOL



Ah le chocolat une grande histoire d'amour .....



Allez un aperçu visuel ....

Ohhh ! ( Jouissif !!!! ) :232love:

Spoiler:

Encore !!!!

ça marche toujours le chocolat .....

Bon Bon on va faire dans le très simple et le très bon
Des nuggets maison...

Il faut pour 4/5 personnes :
*600g d'escalopes ou aiguillettes de poulet
*1 à 2 paquets de Curly gout Cacahuète
*2 Oeufs
*de la farine
*de l'huile
*sel, poivre

Préparation ( 15 à 20 minutes, et 5 minutes de cuisson ) :
* Reduire les Curly en poudre dans un saladier
* Ajouter y un peu de sel et de poivre
* Couper le poulet en "nuggets" ( enlever les nerfs si il y en a )
* Mettre la farine dans un petit bol
* Mettre les oeufs battus (blanc + jaune ) dans un ramequin
* Passer les nuggets dans la farine, puis dans les oeufs, puis dans la chapelure de Curly
* Les cuire à la poêle, a feu moyen, jusqu'à ce qu'ils aient une coloration dorée.


Recette testée et approuvée par les plus petits comme les plus grands...
Le poulet est bien fondant et c'est délicieux avec une petite sauce blanche/ sauce barbecue/mayonnaise au pastis pour les gourmand(e)s.
Dites m'en des nouvelles...

et voilà la viande ..... hummm Curly rien que d'y penser je salive ... super idée ....



Merkiii Magnum .... scruntch miam ....



Qui nous propose l'accompagnement ?

Bonne idée ce topic !!! J'espère que Sunshine Leah va y participer dès qu'elle le pourra !!! :super content:

Teuteuteu ! LBL ! Tu t'en sortiras pas comme cha : une recette, nanmého !

Ces admins alors !!!!

LOL

Sympa le topic, on peut pas le mettre en post-it?

:toutecontente:
J'vais m'y lancer * Remonte ses manches et a la sensation de revenir au travail, remets sa toque et sa tenue*

Chose simple et tellement bonnes:
Difficulté: Très facile.
Poélée de légumes

Ingredients:
2 poivrons
6 champignons
2 oignons
1 echalotte

Emincez les légumes en petits morçeaux.
Dans une poele faire fondre du beurre et y incorporer les poivrons et oignons ( Plus longs en cuissons ).
les faire cuire en remuant.
Une fois les poivrons "tendres" (signe de cuisson) et les oignons de même incorporer les champignons ainsi que l'échalotte.
Remuer le tout pendant une vingtaine de minutes. Salez, poivrez (poivre du moulin).

A servir en accompagnement de riz et d'une viande rouge.




Cuisses de poulet à la forestiere.

Ingredients: (Pour 2)
2 cuisses de poulets
1 Briques et demi de creme liquide
8 Champignons
2 oignons
1 barquettes d'allumettes de lardons fumés


Dans une sauteuse, faire cuire les cuisses de poulets dans du beurre et de l'huile.
Dans une poele à part faire revenir les allumettes, oignons, champignons.
Une fois les cuisses cuites ( + ou - 30 minutes )
Y incorporer le mélange(allumettes, oignons, champignons) Ainsi que la creme liquide.
Faire réduire la creme directement dans la sauteuse.

A servir avec du riz ou des frites pour celles qui aiment le bien bon bien gras héhéhé

Aaah ça donne faim !

A mon tour !

Alors après réflexion je commence par celle là parce que c'est ma préférée et qu'elle se décline super facilement.

Alors pour une personne :

-Le blanc d'un poireau
-Un oignon (ou 1/2 en fonction de vos goûts)
-Une escalope de poulet
-De la sauce soja (plus ou moins toujours selon vos goûts)
-Un oeuf

-Coupez le poireau et l'oignon en morceaux et faites mijoter dans une sauteuse (sinon une poele mais c'est moins facile) avec un demi verre d'eau environ. Rajoutez de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore jusqu'à ce que le poireau et l'oignon caramélisent un peu.

-Pendant ce temps, coupez votre escalope en petits morceaux.

-Quand le mélange à commencé à carameliser, rajoutez la viande, de l'eau (environ 1cm) et de la sauce sojat (entre 1cuiller et 5) puis laissez avec toujours environ 1cm d'eau jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

-Battez l'oeuf dans un bol à côté.

-Rassemblez le mélange poireau oignon poulet au milieu de la sauteuse, baissez le feu puis versez l'oeuf au milieu.

-Mélangez un peu, laissez cuire l'oeuf puis coupez le feu.

A servir avec du riz.

Et donc dans le même principe on peut : rajouter des poivrons (très bon mais ils doivent cuire plus longtemps), mettre du curry à la place de la sauce soja, se contenter de faire cuire le poireau et l'oignon pour les mettres ensuite dans du bouillon avec des nouilles. Etc...

Bon, alors, hier soir, je n'avais pas le temps, mais je vous donne ma recette dépannage invités de dernière minute (évidemment, il faut toujours avoir TOUS les ingrédients sous la main, mais ils se conservent tous, c'est pas trop compliqué...) :

Donc, risotto milanais, amélioré avec bolet et vin rouge (oui, parce que ces deux trucs-là ne sont pas dans la recette originale...) :

Euh... les quantités, je sais pas, je fais ça au pif... On compte à peu près 150gr de riz par personne, non ?...

Sinon, il faut :

- du riz à risotto (celui que moi je préfère, c'est le parboiled (il colle pas, mais c'est pas le riz américain non plus)
-des échalotes
-un bouillon de boeuf ou légumes
-Des bolets séchés
-Du riz rouge (du bon de préférence... prélevé par exemple sur celui que vous avez l'intention de boire en accompagnement...)
-Du safran
-Du parmesan

Préparez un bouillon. Faire tremper des bolets. Faire revenir des échalotes dans une poëlle avec un peu d'huile. Verser le riz dedans en le laissant revenir trois-quatre minutes. Déglacez le riz avec environ un décilitre de vin rouge. Ajouter petit à petit le bouillon que vous aurez préparé au préalable. Si le bouillon prévu ne suffit pas, vous pouvez terminer la cuisson avec l'eau des bolets. Un fois que le tout est cuit, vous ajoutez les bolets coupés en petits morceaux et le safran. Servir avec du parmesan à volonté !

Voilàààààà !!!

Alors la recette hyper simple et inratable d'une collègue pour un fondant au chocolat ... orgasmique ... oui oui j'ai testé pour vous ce midi



- 4 oeufs

-150 grs de sucre

- 80 grs de farine

- 200 grs de chocolat

- 200 grs de beurre



Au four environ 200°c .... et le temps dépendra de votre four ... 20 mn pour un four normal - 40 mn pour un mini four

De toute façon .... on teste au couteau ... extérieur cuit et intérieur fondant ....



Et attention ..... ça ne laisse pas indifférent celui là

LBL .... je vais bien retenir ta recette car chez moi c'est adeptes du risotto en tout genre et celui m'a l'air vraiment MIAMMMMMM

Je vais faire pareil avec la tienne : elle m'a l'air séduisante et j'ai découvert depuis qlqs mois que certains félins raffolent du chocolat...

*

Mmmm, ça donne faim tout ça !!

*

je m'y jette des ce we, merci

hello_marmotte a écrit:

Entrée un gaspacho de concombre

Couper 1/2 concombre pelé et le verser dans un blender. Ajouter du fromage frais ail et fines herbes, deux yaourt grecque (ou de la crème) l'huile d'olive. Mixer le tout. Vous pouvez ajouter de la menthe fraîche haché. Laisser reposer 1h au frigo.

Je garde ça en mémoire c'est une bonne alternative à ma salade de concombre où tout simplement je coupe les concombre en lamelle ou lieux de les passer au blender

Ah le blender ..... c'est magique ce truc .... je l'adorre le mien



Revisiter un tarte aux pommes



Au fond de la pate verser de la poudre de noisette ... mettre des pommes coupées en cubes grossier (quoi !!!!) .... verser dessus un mélange de crème/oeufs/sucrevanillé .... puis émietter par dessus 3 spéculos et 2 palets bretons mélangé façon crumble



Dégustez tiède avec une boule de glace vanille .......



C'est .......... orgasmique ça aussi .... tout ce qui est sucré d'ailleurs

Oh Ma Toushette ! Comme je te nèmeuh !!!!!

pourquoi c'est toujours pour ma bouffe ??????

katoush a écrit:Ah le blender ..... c'est magique ce truc .... je l'adorre le mien

J'ai eut le mien cet été, un gros robot avec un blender, depuis je m'en sert presque tous les jours, entre les smothies et les milkshake.
J'adore et ma chérie commence à apprécier

J'aime bien la recette de ta tarte aux pommes

Merkiiii Laulie ....

En fait c'est comment améliorer les recettes tradi avec des trucs originaux ..... c'est tout moi et en plus je suis la reine du Gloubiboulga que mes filles adorent

alors propose autant que tu veux

Je pense quoi faire pour ce midi moi !!

Au secours, Katoushette !

C'est quoi la chaleur du four pour le gratin dauphinois ???? :greyz: :très étonné: :coupable:

*

ce que j'aime bien c'est la blanquette de veau

Préparation : 15 min
Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de veau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légume
- 2 ou 3 carottes
- 1 gros oignon
- 1 petite boîte de champignons (coupés)
- 1 petit pot de crème fraîche
- du jus de citron
- 1 jaune d'oeuf
- farine
- 25 cl de vin blanc

Préparation :


Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Mhum ! Miam Miam Mimie.... Cooool !

oui, j'aime beaucoup avec du riz

Eowyn a écrit:Alors un recette toute bête mais délicieuse que me préparait déjà ma grand-mère lorsque j'étais petite et que je fais à mon tour....

Bref OSEF

La soupe poireaux-pommes de terre de la mamie d'Eo.....

Pour deux personnes :

1 beau poireau
4 ou 5 pommes de terre
2 bâtonnets de cubes Kub'or ( j'en mets partout )
parmesan, thym et laurier ( bien sec )

Lavez et coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons d'un bon cm.

Pelez les PDT et coupez les en cubes de 1 cm de côté environ....

Faites revenir le poireau dans de l'huile d'olives puis mettez les PDT et l'eau bouillante afin de couvrir le tout ( plus 2 cm ).

Mettez les cubes de bouillon, un peu de poivre , un brin de thym et une feuille de laurier ( ou un bouquet garni ).

faites glouglouter 10 à 15 minutes.

Servez et rajouter le parmesan dessus....

Miam miam....

Merchi Mamie ! :très amoureux:

je garde ça de côté pour ma prochaine soupe.

C'est crô bon... Tu verras !

mimie a écrit:oui, j'aime beaucoup avec du riz

En effet, ça va bien ensemble !!

Eowyn a écrit:
C'est crô bon... Tu verras !

je te redirais ça

Tarte à la tomate :

- Un gros oignon ou deux petits
- 1 kg de tomates pelées
- un peu de thym
- un peu de basilic
- un peu d'huile d'olive
- sucre, sel, poivre
- une pâte feuilletée

Couper les oignons très fin, faire revenir dans une poëlle, ajouter les tomates pelées, laisser cuire un moment, ajouter un peu de sucre (environ une cuillère à soupe), salez, poivrez. Lissez réduire le tout à feu doux. Quand c'est réduit ou juste avant, ajoutez eu thym.

Pendant ce temps, abaissez la pâte feuilletée, piquez. Dans un petit bol, mélangez deux-trois cuillères à soupe d'huile d'olive avec la même quantité de basilic. Répartissez le tout au fond de la pâte.

Quand les tomates sont cuites, répartissez-les sur la pâtes. Enfournez le tout dans un fou préchauffé à 210° et laissez cuire une vingtaine de minute !

Si vous aimez les olives noires, vous pouvez aussi en mettre pour la déco avant de faire cuire la tarte. Et voilà ! C'est prêt !

Tiens, tant que j'y suis, une autre recette.

Les penne aux morilles. Sachant pour les bourses modestes que ça peut aussi se faire au bolets et que c'est pas moins bon !

Alors, il faut 500 gr environ de penne pour 4.
- des échalotes ou des oignons (je préfère les échalottes...)
- un cube de bouillon de boeufs
- des morilles séchées (ou des bolets donc). Combien ?... J'en sais rien, je fais ça à l'oeil...
- de la crème
- du parmesan

Couper les échalotes finement. Faire revenir dans une poëlle. Ajouter la crème et le cube de bouillon de boeuf (pour les végétariennes, j'imagine que ça irait aussi très bien avec un cube de bouillon de légumes, ou de "saveurs" magy ou knorr, je sais plus, genre persil-échalotes). Laisser mijoter LONGTEMPS. N'ajoutez pas de cochonnerie dans la crème pour la faire épaissir, prenez votre temps et laissez-là cuire. Elle épaissira elle-même, et ça n'en sera que meilleur... Pendant ce temps-là, faire tremper les champignons. Quant ils sont trempés et enfin mous, les sortir de l'eau, mais NE PAS JETER L'EAU ! Les couper en petits morceaux et ajouter une partie de l'eau dans la crème (surtout si vous avez peu de champignons) : ça ajoutera du parfum, mmmmmmh... un régal !!! Mais ça veut dire aussi laisser cuire la sauce un peu plus longtemps...

Pendant qu'elle cuit, mettre de l'eau salée à bouillir. Si vous avez l'impression que la sauce doit cuire encore un moment quand l'eau bout, baissez le feu sous l'eau. Quand la sauce commence à épaissir, ajouter les champignons dans la crème et les pâtes dans l'eau. Laissez cuire le tout une dizaine de minute encore. C'est prêt !

Servir avec du parmesan râpé frais ( par pitié...) : c'est sûr, c'est comme pour la sauce, on peut en acheter du déjà râpé ou de l'emmental, mais bon, à vous de voir si vous voulez de la bonne cuisine !

Deux petites recettes faciles voir très faciles mais tellement bonnes!!!

Une excellente recette de gateau aux poires:

4-5 poires épluchées (ne pas s'étonner si on a l'impression que ça fait beaucoup c'est ce qu'il faut!)
125g de beurre
250g de farine
200g de sucre
3 œuf
1 sachet de levure
½ cuillerée à café de cannelle

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre
Ajoutez le beurre fondu puis progressivement la farine et la levure. (la pâte est très compacte c'est normale)
Parfumez à la cannelle.
Versez la pâte dans un moule beurré puis enfoncez presque entièrement les poires dans la préparation
Parsemez d'un peu de sucre
Faire cuire 45 minutes au four (thermostat 6-7)

Galette de céréales maison:

150g de flocons de céréales (avoines, millets...)
1 œuf
1 oignon râpé
1 carotte râpée
quatre épices
1 verre de lait

Battre l’œuf et le lait faites-y trempez les flocons, attendre qu'ils gonflent
Ajoutez les autres ingrédients
Déposez des cuillères de pâtes dans l'huile bien chaude, aplatir avec la cuillère
Faire cuire des deux côtés. (ça doit dorer)

Excellente pour changer de la viande dans les sandwishs ou avec une salade

Gâteau aux yaourt, au chocolat en poudre ou autre
1 pot de yaourt nature
dans le pot vidé, 3 de farine, 1 de sucre, 2 oeufs, 1 d'huile, 1 de chocolat en poudre ,1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé.

Préchauffez votre four 10 mn à 150°, thermostat 5 ou 6
Mettre tous ces ingrédients, dans un saladier, bien mélanger le tout. Beurrez le moule à manquer, le fariner un peu (pour ne pas que le gâteau s'accroche au fond)
Le mettre au four pendant 45 mn

PS: vous pouvez faire ce gâteau, sans chocolat, en ajoutant juste 1 pot de sucre, vous pouvez avec cette base, ajouter, pommes, amandes moulues, tout ce que vous voulez, ce sera excellent.

Il est très facile, très moileux et ça plait beaucoup aux petits comme aux grands

rosy: j'adore le gateau au yaourt, domi m'en fait souvent

ça donne faim !!

ça a l'air bon tout ça les filles

pour toi laulie, la recette de la fondue de poireaux.

Accompagnement
Végétarien
Très facile :
Bon marché :
préparation / cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de blancs de poireaux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre du moulin

Préparation :


Coupez-les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 mn environ, en remuant de temps en temps.

Après 25 mn de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

Couvrez et laissez cuire encore 10 mn à feu doux.

miam miam ça à l'air trop bon. faudras que je teste.

Merci

*